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1、對(duì)餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)。在餐飲經(jīng)理不在的情況下，代理其工作，并完成上級(jí)布置的其他工作
2、負(fù)責(zé)餐飲部的日常經(jīng)營(yíng)、管理工作
3、協(xié)助餐飲經(jīng)理進(jìn)行餐飲市場(chǎng)調(diào)研、分析，制定餐飲促銷(xiāo)計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)預(yù)算；開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)，努力增加餐飲營(yíng)業(yè)額
4、協(xié)助餐飲經(jīng)理貫徹執(zhí)行酒店食品衛(wèi)生安全體系的各項(xiàng)要求，關(guān)注對(duì)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)及管理工作，確保各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施處于完好狀態(tài)，做好防火安全工作；
5、定期深入各餐廳聽(tīng)取匯報(bào)并檢查崗點(diǎn)工作情況，監(jiān)督采購(gòu)及盤(pán)點(diǎn)，有效控制餐飲成本，提高利潤(rùn)。

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